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我叫mt460团本:湘菜“俘獲”臺灣味蕾 兩岸婚姻家庭代表長沙研習美食創業

我叫mt4星升金边材料 www.vaydj.icu  “我這個蒸得更嫩”“你豆豉放太多顏色發黑”……寬敞的操作間內,椒香混合著豉香,一群操著臺灣腔的男女拿著筷子,相互品評各自剛做好的剁椒魚頭。

湘菜名師馮智雄為營員們示范東安雞的做法?!×踝胖?攝

  湘菜名師馮智雄為營員們示范東安雞的做法?!×踝胖?攝

  “我這個蒸得更嫩”“你豆豉放太多顏色發黑”……寬敞的操作間內,椒香混合著豉香,一群操著臺灣腔的男女拿著筷子,相互品評各自剛做好的剁椒魚頭。

  這是發生在首屆兩岸婚姻家庭湖湘文化創業研習營上的一幕。5月24日-29日,70多名兩岸婚姻家庭代表來到湖南長沙參與研習,了解湖湘美食文化及創業知識。跟著名廚學做毛氏紅燒肉、東安雞、糖油粑粑等湘菜和當地小吃,成為了營員們津津樂道的經歷。

  “如果不是來湖南,我不知道原來臺灣最有名的湘菜左宗棠雞這里并沒有。”來自臺北的鄭家林說,因為太太是湖南人,他也對湘菜產生了興趣。這次來才發現,湘菜并不像想象中那么油、咸、辣,“隨著民眾生活水平的提高,湘菜在變得精致”。

操作間內,營員正在烹制剁椒魚頭?!×踝胖?攝

  操作間內,營員正在烹制剁椒魚頭?!×踝胖?攝

  比起鄭家林,營員蔣明霞做起湘菜來嫻熟不少。她是一位嫁到臺灣多年的大陸媳婦,目前擔任臺灣中華兩岸新家庭協會理事長。這次,她帶了四位會員姐妹一起回鄉。

  “臺灣有很多湘菜館,但口味經過了改良?;故竅牖乩闖栽兜募蟻縹?。”蔣明霞說,臺灣的朋友和家人都喜歡吃自己做的菜,廚藝就像一根紐帶,把彼此連在一起。

  據統計,目前在大陸辦理結婚登記的兩岸婚姻家庭已經超過38萬對,并還在以每年1萬對的速度增長。過去,在臺灣婚嫁并定居的大陸人占多數。如今,越來越多臺灣同胞選擇跟著另一半到大陸工作、生活。

  2015年,臺北人高尚和妻子回到妻子的故鄉遼寧,在大連創辦了臺灣鹵肉飯餐廳,目前已擴張到8家連鎖店。在高尚看來,大陸發展快、機會多,“兩岸不同的菜系就是創業者的機遇之一”。

老師查看和點評營員制作的剁椒魚頭半成品?!×踝胖?攝

  老師查看和點評營員制作的剁椒魚頭半成品?!×踝胖?攝

  研習營期間,大家還走進街頭巷尾品嘗了地道的湘菜和小吃,并與湘菜行業的前輩交流創業心得。“這是十分難得的機會。”高尚說,此次專程前來學藝,是希望找到湘菜和臺灣菜的結合點,嘗試為兩岸食客帶來新鮮的體驗。

  “我和妻子都是‘80后’,接受新事物的速度快。在口味上如此,在婚姻里也是一樣。”高尚說,如今大家的觀念更新了,兩岸背景的年輕人走到一起已經沒有任何障礙。

  原標題:湘菜“俘獲”臺灣味蕾 兩岸婚姻家庭代表長沙研習美食創業

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